小松市南部の丘陵地に位置する粟津温泉。開湯は養老2年（718年）、山岳修験僧、泰澄大師（たいちょうだいし）の夢枕に白山権現が現れ、粟津に温泉があることを告げたという。温泉街にはさまざまな趣きの宿が軒を連ね、すべての宿が自家掘りの泉源を持っており、露天風呂を持つ宿も増えている。加賀温泉郷（粟津、片山津、山代、山中）のなかで一番古い歴史がある。「総湯」などの共同浴場もあり、気軽に温泉が楽しめる。

泉質−芒硝泉/泉温−40〜52度/効能−神経痛、筋肉痛、関節痛、胃腸病、切り傷、肩こり、冷え性、皮膚病、リウマチ、慢性消化器病

「湯の祭り」「湯祭」と言われ大王寺の薬師如来を祀り、開湯を記念したお祭り。おっしょべとは昔、宿に奉公していた下女「お末」の名前が訛ったものでその「お末」の恋物語があわづ民謡「おっしょべ節」となりました。この祭りのために訪れた観光客や地元の踊り上手が揃いの浴衣で、おっしょべ節と太鼓の響きにのせて踊り、おっしょべ踊りの輪が華やかに広がります。期間中には「おっしょべ踊りコンテスト」も行われ、踊りを競い合います。